外卖小哥竟在厨房颠勺炒菜？外卖卫生问题谁来保障

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近些年，外卖平台、商家与用户之间的磨合期逐渐落幕，“订外卖”已融入都市人的生活。特别是在北上广的CBD以及人口密集区，外卖配送员的身影屡见不鲜。但近期，一位外卖小哥在厨房熟练地翻炒菜肴的视频，却引发了网友对外卖卫生状况的热烈讨论。众多订餐顾客提出疑问：仅持有健康证的餐饮人员可进入厨房，那么其他人员随意出入是否会对外卖的卫生安全产生不良影响？

外卖食品安全堪忧 内外监管势在必行

艾媒咨询的报告揭示，餐饮外卖领域长期存在的卫生难题，是用户在订餐过程中面临的主要困扰。自2015年4月24日起，我国修订后的《食品安全法》将网络购买的食品纳入了监管范围。随后，北京和上海等城市相继制定了相应的管理办法，从而为外卖卫生问题确立了监管的准则。

然而，随着外卖行业的迅猛发展，入驻平台的商户数量急剧上升，其质量却良莠不齐。这使得平台及相关部门在全面监督方面面临巨大挑战。一旦内部管理出现漏洞，再加上外部监管的不到位，餐厅的后厨便可能成为“问题外卖”的制造源头。针对如何降低、消除“问题外卖”现象，到家美食会提出以下观点：阳光透明、公开的餐饮环境，以及明厨亮灶的运营模式，理应成为外卖平台入驻的必要审核条件；同时，准时、专业的配送服务也应当成为评价外卖平台优劣的关键指标。

注意：外卖卫生问题可能不止在厨房！

除了前文所述的普遍存在的厨房环境脏乱差所引发的外卖食品安全隐患之外，以下几方面也容易使你的食物存在健康风险。

劣质食品的原材料问题。在利益的驱使下，一些外卖商家使用过期或变质的食材来制作餐饮，甚至出现了对外卖和堂食区别对待的情况。到家美食会的负责人指出，这种情况使得外卖食品在本质上就存在了更多的问题因素。

外卖所使用的餐具质量参差不齐。随着外卖行业的兴起，随之而来的“白色污染”问题已受到广泛关注。此外，一次性餐具的质量也存在着优劣之分。部分商家为了降低成本，使用了低价的包装盒和一次性筷子等餐具，导致食物直接暴露于化学污染之中。长期下来，这种行为可能会对消费者的健康产生不利影响。

外卖箱未能得到彻底清洁，由此引发的外卖二次污染问题不容忽视。部分外卖平台在配送环节中，过分追求配送速度，却忽略了与用户餐品直接接触的外卖箱的清洁与维护。一旦汤水不慎溅落，外卖箱便成了“受害者”，然而外卖平台并未对此进行有效的清洁或处理。长此以往，外卖箱的清洁状况令人堪忧。

外卖配送员的素质水平不一，他们常常随意摆放送餐物品。随着外卖行业的迅猛发展，众多外卖员也因此受到了关注。其中，有些外卖员由于接单数量较多，在取餐后直接将外卖放在地上，甚至垃圾桶上整理外卖箱的情况时有发生。

外卖卫生不再成为“问题”？到家美食会：需从根源着手

目前，若干平台已认识到外卖卫生存在的隐患，正逐步在商家挑选、配送服务等领域着手整改。以到家美食会为例，其商家准入制度和送餐团队培训规范，在确保用户用餐安全方面，已为同行业树立了榜样。登录到家美食会APP，消费者难以发现无名商家，大多为街头熟知的品牌店铺或遍布全国的连锁机构。到家美食会秉持严格的准入标准，从根本上为用户筛选外卖商家，确保用户收到的每一份餐点均出自知名饭店的资深厨师，不仅味道上乘，更有优质外卖品牌的信誉担保，让用户对餐饮质量更加安心，每一次点餐都如同在餐馆就餐，享受放心的用餐体验。

艾瑞咨询的数据显示，众多用户为了应对食品安全难题，已经将外卖平台上的品牌选择转向了注重品质的商家。到家美食在挑选商家时实行的“精品策略”，正逐渐受到越来越多用户的认可和青睐。

外卖配送领域存在诸多问题，表面原因似乎在于配送人员素质参差不齐，然而深层次原因却是外卖行业某些平台和商家在无序扩张的过程中失去了方向。为了坚守“到家美食会，传递美好味道”的品牌宗旨，到家美食会积极应对社会出现的各种问题，力求在问题发生之前就将其化解。除对精选商家进行严格审查外，到家美食会还独立构建了高效的外卖配送团队，对配送员进行职业素养的提升培训，对外卖服务人员的行为准则进行严格规定，并加强了对外卖行业的内外部监管。在确保餐饮配送安全的同时，让消费者吃得安心，更在服务态度上致力于为用户提供令人满意的体验。

特别需要指出的是，为了进一步提升服务质量，到家美食会正开展一项超时赠券活动：若实际送餐时间超出预计送达时间20分钟，用户将获得实付订单金额50%的无门槛外卖券；若实际送餐时间超过预计送达时间40分钟，用户将获得实付订单金额100%的无门槛外卖券，这些超时赠送的用餐券将自动存入用户的账号中。自活动开始以来，受到众多用户好评。

到家美食会的相关负责人员指出，在点外卖时，消费者最好挑选那些他们熟悉或者对店铺环境有所了解的商家，这样做有助于减少食用到由黑作坊制作的不合格外卖的风险。到家美食会提出，外卖平台需提升责任感，增强对合作店铺的监管力度，对加盟商家严格筛选，同时，相关管理部门应强化对餐饮业的监管，确保外卖食品安全不再成为隐患，为广大消费者营造一个安全、卫生的用餐环境。唯有如此，外卖行业方能实现健康有序的发展。