咖啡和茶堪称提神界双雄，含咖啡因的它们谁更胜一筹？

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要说世界上最好的两种提神饮料，那必然是咖啡和茶了。

在西方，咖啡所向披靡，而在东亚，茶的地位则难以撼动。

（图源：giphy）

这次来谈谈咖啡与茶。它们是提神饮品中的佼佼者。那么究竟哪一个更具优势？

咖啡和茶的共同点是都含有咖啡因。

咖啡因本身是种黄嘌呤生物碱。这种生物碱被大自然“设计”，初衷是保护植物。它能起到杀虫作用。因为对小虫子来说，咖啡因是一种非常强大的神经毒素。

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没想到处于食物链顶端的人类发现了它。从此，咖啡因成了提神的神奇物品。对人类而言，咖啡因是一种中枢神经兴奋剂。它能起到短期提神的作用。

茶当中存在另一类与咖啡因相似的物质——茶碱。它同样是提神的成分。不过与咖啡因相较，茶碱更为温和。

茶叶中存在另一种成分。这种成分是茶氨酸。它属于一类抗疲劳物质。这类抗疲劳物质更为温和且效果持久。

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可以这样理解：咖啡里起到提神作用的物质是单一的咖啡因。而茶里含有咖啡因、茶碱、茶氨酸、可可碱等“类咖啡因”物质。所以茶的功效更加复杂。

当我们想快速给自己打气时，一般会选喝浓咖啡。而若想要温和且长效地提神，茶似乎更合适些。

这是为什么呢？

一方面是由于茶的成分较为“复合”。所以会有一部分成分先发挥效果。还有一部分成分后发挥效果。而咖啡里主要仅有咖啡因集中产生作用。相比较而言。喝茶之后的感觉就好似提神的作用被“分散”了。故而感觉温和且效果持久。

另一方面 浓度是很重要的因素 想象生活场景 咖啡通常由磨成粉的咖啡豆析出过滤制成 我们常喝的拿铁和卡布奇诺这类咖啡 一杯约250ml 大约含有116mg咖啡因[2]

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在家居环境下泡茶。一般会取3至8克茶叶。假设茶叶为红茶。然后反复冲泡。通常情况下。咖啡因含量大概在60毫克左右。茶里咖啡因的浓度。根本没法跟咖啡相提并论。

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要是茶采用类似制作咖啡的方式 用茶粉析出并过滤 常见的港式奶茶便是如此制作 那么其中的类咖啡因物质 就丝毫不比咖啡逊色 想必晚上喝过港式奶茶的人 对此都有深刻感受

另外，茶的种类可是比咖啡的种类多多了。

红茶的咖啡因含量比绿茶高约1倍。港式奶茶用的是碾碎的红茶。它堪称奶茶界提神的佼佼者。

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所以只要选对了茶和萃茶的方法，茶的提神能力也能秒杀咖啡。

对于咖啡因代谢慢且易失眠、精神紧张的人而言更建议用温和的茶提神。但要是你代谢咖啡因能力强且睡眠质量好那么一杯浓咖啡是你短期提神的好帮手。

浓度适中时 适量茶是对健康有利的饮品 适量咖啡也是对健康有利的饮品 世界上所有食物都是适量为佳 咖啡和茶自然不例外

美国食药监局建议咖啡因摄入量不要超过400mg。这大约是三杯半拿铁的量，一杯拿铁是236ml。或者相当于8杯红茶袋泡茶，一杯红茶袋泡茶是200ml。

总的来说并不太容易超量。

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要是你选的是速溶咖啡，其中含有植脂末和糖。或者选的是焦糖拿铁这类加了糖的咖啡。那情况就不一样了。毕竟含糖饮品对健康的作用一般是负面的。

不要幻想喝茶有益健康，喝奶茶就也有益健康。除非是红茶加牛奶这种不加糖的“真奶茶”。市售的植脂末甜奶茶肯定不健康。

最后再来一个彩蛋知识。

很多人担心喝咖啡或喝茶会使牙齿变黄。但如同咖啡和茶对白瓷杯染色的情况。当浓度不高时。前期刷牙时能够轻松刷掉。所以无需过于担心。

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但……要是你每天都喝浓度很高的咖啡和茶。并且刷牙的时候不够认真。那么长时间积累下来。确实会出现一口黄牙的情况。

审稿专家：谷传玲

注册营养师

参考文献

小雪、邱隽、宋宇、王朝旭以及孙长颢。（2002年）。开展茶氨酸的抗疲劳作用研究。《中国公共卫生》，18（3），315 - 317页。

你提供的内容似乎不完整且存在一些混淆，不太明确具体要改写什么，请补充完整准确的信息以便我能按照要求进行改写。

金，J.M.， ，M.L.， ，B.A.， -科恩，A.，以及科恩，E.J.（2008年）。 茶叶的 。 ，32（8），702–704。

J. V.与Frei, B.于2006年发表相关研究。研究探讨了某事物与另一事物的关系，是关于人类健康的一项研究。该研究发表在《食品与营养研究》期刊上，卷号为46，期号为2，页码从101至123。

汗，N.，以及H.（2007年）。《为了生活的茶》，81(7)，519 - 533页

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