核桃的健康吃法与营养价值：从核桃酪到芝麻核桃蜜的养生食谱

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1核桃的吃法

核桃被誉为“万岁子”“长寿果”，人们习惯生食它，还有些会将其做成精致的小吃或菜肴，这些小吃或菜肴味美且营养价值高。除了生吃这种方式外，下面给大家介绍几款简单的做法：

1、核桃酪

做法：先将核桃仁的外皮剥掉，接着用刀把它切碎；把小枣清洗干净，然后放入笼中蒸熟，取出后去掉皮和核；再把它们都和淘洗干净的大米一起用 500 毫升清水浸泡。之后把核桃仁、大米、小枣一起用石磨磨成细浆，用干净的布过滤掉残渣。在锅中加水并点火，把核桃仁浆倒入锅内，进行搅动，在即将烧开的时候，用慢火加入白糖，等煮熟之后就做成了。此料理具有补肾助阳、养血补肺的功效。适用于腰膝冷痛，也适用于小便频数，还适用于健忘；健康人食用的话，能够增强记忆力，能够消除疲劳，能够防病延年，并且有防癌作用。

2、芝麻核桃蜜

做法：先把黑芝麻、核桃肉用文火炒黄，要注意千万不能炒焦。等凉了之后，把它们一起研碎，放在器皿里面。接着加入蜂蜜，将其调成糊状，就可以服用了。这种蜜具有散结、宽肠、下气的作用，能够用于治疗便秘等病症，长期食用能够改善肠胃的功能。

3、五仁粥

做法：把五仁进行混合并碾碎，然后放入粳米一起煮成稀粥。这种粥能够滋养肝肾，还能润燥滑肠，适合中老年因气血亏虚而导致的习惯性便秘。

4、健脑粥

做法：先将粳米用水淘洗干净。接着把淘净的粳米与核桃仁、干百合、黑芝麻一同放入沙锅中。然后在沙锅中加水，用小火进行炖煮。等到煮至熟透，就成了粥。此粥具有补虚滋阴、健脑益智的功效，既适合老年人群长期食用，也适合青少年长期食用，对于现今的白领来说，也是一道滋养的食疗佳品。