外卖行业蓬勃发展：2018年中国外卖市场规模预计达2430亿元

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网络与餐饮相互嫁接，催生了当下中国最为火爆的生意，那就是外卖！数据显示，2017 年我国点餐外卖的市场规模达到了 2000 多亿元，并且预计 2018 年将会达到 2430 亿元。外卖已经成为了人们日常生活中不可或缺的一个行业，随着这个行业的不断发展壮大，“舌尖上的安全”这一问题也不能被忽视。

外卖小哥ABC

外卖小哥能成为城市里一道流动的风景，大多是因为那些懒人。如今，人们懒得连进厨房都不想了，生活好像也缺失了些烟火的气息。这样一来，外卖经济蓬勃发展，外卖小哥也数量众多。不信你看，在城市的街道上，电车跑得最快的，很多时候都是戴着头盔、后面驮着个箱子的外卖小哥。时间成为他们的敌人，他们追寻速度，他们争分夺秒，仅仅是为了多挣“二两银子”。普通百姓的日子也是这样，有时候，我们会不由自主地原谅他们的“鲁莽”，并且祈求他们能够安然无恙。

我有了这样的思维后，将眼光投向了这个新兴的群体。接着，我认识了很多外卖小哥，从他们的口中也了解到了一些关于外卖这个行业的情况。

小 A 出身于山里，家庭经济状况比较贫困。他认为做外卖小哥这份工作虽然很辛苦，但是挣的钱毕竟多一些，这样也能帮助补贴家用。小 A 保持着山里人的质朴品质，为人诚实，干活十分认真，因此很得老板的信任。在那一天，小 A 前往某小区送外卖，在骑行的过程中，突然有一个孩子从甬道上跑了出来，小 A 下意识地转动了一下方向，结果一下子撞到了路边的“宝马”车上，自己也摔得仰面朝天。小 A 站起身，看到孩子安然无恙，心中长出了一口气。他瞅着豪车上的划痕，心想恐怕这个月的努力算是白费了。见四周无人，他拿出一张纸，在上面写下了自己的电话号码。让他没想到的是，车主被他的诚信所感动，并没有要求赔偿，而且两人还加了微信。听说，之后小 A 去了车主开的公司，在那里干得很出色。

起初小 B 做外卖小哥时，全家人几乎都持反对意见。他的父亲甚至动用了“家法”。然而，小 B 一脸笃定。小 B 是学管理的大学生，成绩一直很优异，去个像样的单位并非难事。但小 B 表示，他要开辟一条合适的道路，去做自己喜欢的事。他看到当下外卖行业发展得如日中天，但明显缺乏规范，他想通过自己亲眼所见，掌握第一手资料。他选择做了外卖小哥。一年后，小 B 不但自己能够养活自己，还对外卖行业的规则和流程十分熟悉，并且对行业存在的问题有了直接的感受。小 B 创业时，这些都成为了他的宝贵财富。小 B 表示，以后他要成为让食客信赖的外卖“大亨”。

小 C 是让我对外卖小哥印象最为深刻的一个。他并非因为帅气或有能耐而给我留下深刻印象，而是因其特有的品性。小 C 怀着满腔热情踏入了外卖领域。他是一名打工仔，全家从农村搬到了城市，他的妻子在经营一个菜摊，两个孩子都在上学。小 C 从事外卖工作，收入还算不错，他每天早早起床，很晚才结束工作，顶着清晨和夜晚的星星，穿梭在城市的各个角落。累倒没什么，小 C 称自己早已习惯。导致小 C 最终不再送外卖的原因，是他无法承受那种心理上的痛苦。小 C 表示，当下的外卖行业，好坏掺杂，有好有坏，有些黑心的卖家，所做的食物让人难以直视，原料来源不明，环境又脏又乱，有的甚至把操作间搭建在厕所旁边。每次他将食物递给客户，心中都不好受。那些食物，大多是给孩子准备的。他想起了自己的两个孩子，不知为何，心中莫名涌起了一种“罪恶感”。要知道，那些食物跟他毫无关系。小 C 表示，他不想再继续充当那些垃圾食品的输送者了，或许，离开才是最佳的选择。从他的语气中，能够明显察觉到一种深深的无奈。

感受叫外卖

我患上了腿疾，无法下楼。乡下有几位亲人打算来看我。我既感到欣喜，又觉得有些为难。我和老伴都已八十多岁了，儿女虽在市内，但没和我们一起生活。平日里就我们两人，吃住越简单越好，一日三餐常常是随便应付。现在一下子要来好几个人，我不知该如何招待他们吃饭。自己在家做吧，年纪大了做不了。到饭店去吃吧，因为我的腿无法下楼。总不能让亲戚们自己到外面去吃呀。那就让儿女们领他们到外面去吃吧，可偏偏儿子和儿媳在外地出差，女儿又因为工作特殊，到时候离不开岗位，这可让我们老两口犯难了。

我将这件事提前告知女儿，并询问她该如何妥善处理。没想到，女儿听完后，丝毫没有放在心上，笑着对我说道：“这难道不好办吗？叫外卖就行啦。”我接着说：“那该怎么叫外卖呢？我连饭店的电话都不知道……”女儿满不在乎地说：“您就别操心啦，一切都由我来安排。您说说是吃饺子还是吃其他饭呢？”我思索了一会儿后说道：“好吃的东西还是饺子最好，那就吃饺子吧。”如果需要几样下酒菜，到那个时候就得喝点酒。女儿很干脆地答应道：“您别操心了，您就放心吧。”

第二天上午 10 点左右，兄弟媳妇带着两个侄子、一个侄女以及侄女婿，一共 5 个人乘车来到我们家。他们打听了我的病情，还对我进行了安慰。并且说，如果我需要住院治疗且需要陪床的话，可以提前告诉他们，侄子和侄女都可以前来陪护。接着我们开始聊起家常。我询问村里的人口变化情况，了解生活状况，也打听前后邻家以及几家亲戚们的状况。大家一边喝水，一边吃着水果。他们只让我坐在沙发上说话，不让我站起来走动。沏茶倒水的活儿也不让老伴去做。侄子侄女就像在自己家里一样，在左右不停地照顾着。

说话间，到了 11 点 45 分，门铃响了。女儿叫的外卖饭菜送到了。老伴和侄子们接过来一看，饺子有韭菜馅的，有茴香馅的，有芹菜馅的，还有素三鲜和肉三鲜，足足有五六种之多。他们把饺子往餐桌上一摆，不同的香味便扑鼻而来。接着，他们又一一打开菜盒，看到有鱼香肉丝、宫保鸡丁、酱牛肉、松子玉米、茄子烧豆角等六道菜肴，这些菜肴色香味俱全，格外诱人。我们几个人围坐在一起。大家频频举杯。我和老伴年纪已经很大了。然而因为高兴的缘故。我们也和孩子们喝了几杯酒。

事后，我与老伴谈及此事。我们都觉得如今“叫外卖”这种服务极为良好且极为便捷。人们生活水平提高后，现在到外面“下馆子”吃饭已很常见。然而，有时也会存在诸多不便。像年轻人生活节奏快，有些人觉得下饭店浪费时间，可自己又不愿下厨做饭；有些老年人因身体原因无法自己做饭，或者临时有客人需要在家中招待等情况，此时“叫外卖”就成了他们的最佳选择。给饭店打个电话，各种美味佳肴便能直接送至家庭餐桌。在过去，这是想都不敢想的事情。生活如同一杯老酒，只有细细品味，才能知晓其中的芳香。“叫外卖”虽只是生活中的一朵浪花，但却映照出了时代的五彩与光辉。

请您别给“差评”

前不久，我与妻子前往同事小蒋家游玩。我们正在聊天之际，忽然听到了敲门声。小蒋的妻子正要去开门，此时他们的女儿小彦从卧室跑出来并打开门，接着对母亲说了一句话：“我去开门吧，是我的外卖。”

小彦打开了门，外卖小哥将头伸了进来，接着顺手递过外卖食品。小彦打开食品袋后，看到袋子里有汤汤水水的东西，立刻发问：“你是怎么弄的呀？汤都流出来了，我还怎么吃呢？”外卖小哥赶忙道歉说：“很抱歉，或许是路上太颠簸了，所以才把汤洒出来了。”小彦问道：“那该怎么办呢？给我退掉吧。”外卖小哥表示：“不会影响吃的，您多担待些吧，我们确实不容易。”小彦说：“我要告诉你，这面条我不但不付账，还会给你差评。”听闻此言，外卖小哥赶忙改口说：“这面条不要没关系，但千万别给我差评，要是有了差评，我就惨啦！”

他们公司有规定，客户给差评的话，公司会对当事外卖小哥罚分，一次罚三十分，这罚款额度相当于外卖小哥十天的薪酬。一个月若达到三次差评，除了要面临高额罚款，还会有停职、开除等更严厉的惩处措施。

看到外卖小哥哀求的模样，我们觉得他很可怜。于是立刻走过去，劝小彦别给差评。然而小彦却不依不饶，坚决要给差评。

小蒋拍了拍女儿的肩膀，对她说：“要懂得得饶人处且饶人。你在工作中也会有失误的时候，要是因为失误没给你奖金，你会怎么想呢？送外卖是很辛苦的工作，挣得也不多，你给他差评的话，工资就会少很多。我们要学会帮助别人，而不是给别人出难题。”然后对外卖小哥讲道：“以后送外卖的时候需得小心，要将顾客放在首位，心里始终要惦记着顾客，不能把顾客的东西给弄脏或者弄坏。今天你遇上我们帮你解决了难题，要是真碰到那种特别较真的顾客呢？”外卖小哥十分感激，接连鞠了几个躬，说道：“以后我会把毛手毛脚的毛病改掉，好好给顾客服务！”

互相理解 共同完善

不知从何时起，饮食行业中出现了“外卖”一词。初次听闻时，感觉外卖对于我这个没见过世面的人来说，就像隔着一堵墙那般陌生。然而，新奇的事物往往会有其发展的闪光点和吸引力，所以，尽管我一次外卖都没点过，但有时也会突然产生一种想要尝试的冲动。

总之，有卖的东西就会有买的。“叫外卖”这个行为听起来很时尚。因此，特别受年轻人的喜爱和推崇。偶尔去饭店吃饭时，常常能看到外卖小哥和小姐们。他们身着相同的工作服，在厨房间进行打包标记。对于哪个顾客吃辣面，哪个顾客吃素面，他们都一一仔细地记好。每到这时，我会担忧地想，面条本应煮好就立刻吃。经历了这样的劳动波折，不知送到顾客嘴里时，面条会坨成什么样子呢？难道是省去了做饭洗碗的繁琐，难吃的就变得香甜了？

在网上看过一些小新闻，说有的顾客因为外卖送得慢而感到饥饿难耐，从而生气地投诉外卖小哥和外卖公司。遇到脾气柔和的人，被罚款也就算了。如果遇到一个脾气火爆且心眼不好的小哥，他不会甘愿受罚，有的会直接对顾客进行言语攻击，更有甚者会在送去的外卖中掺杂进难以想象的污秽物品。有的路边监控，无意间拍下了外卖人员在半路上打开所送外卖的餐盒偷食这一现象，接着他们还直接用手收拾残局，这种行为让人既气愤又无奈。

所以，外卖与各种商业道德问题相关联。想说，既然选择了外卖，送者和消费者都需以热情积极的态度去维护这个圈。送外卖的人员在奔波路上，因路况或其他不可抗拒原因导致迟延，消费者应理性接纳；而送外卖人员也应义不容辞地履行自身义务，尽心尽力地把贴心服务送到消费者手中。

外卖是在现代快节奏生活下萌生的新兴产物。它为众多闲散人员找到了就业机会。同时也给外卖公司和众商家营造了一条非常可观的利益链。所以我认为，要让这个饮食链逐步走向更完美、更和谐，以及更安全、更健康的状态，是需要整个社会的力量来维护和完成的。一个人的素质和责任心会决定其言行，让我们大家都多一些微笑，少一些抱怨；多一些宽容，少一些计较。给予一碗羹汤，怀揣一份感恩，我们本是一家人，理应以热情和真诚去换取如春天般的温暖。

（燕赵都市报）