汕尾特色美食-美食特色汕尾话怎么说-汕尾美食特色介绍

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东西南北中，广东的美食很出名。新春之际要“养好胃”，那就“来汕尾”吧。许多来过汕尾的人都表示，汕尾是一座“被低估的美食之城”，汕尾人很会吃，并且特别乐意在“吃”方面下功夫。

人生有喜有忧，而在汕尾则是快乐干饭。因为汕尾是中国海鲜美食之都，所以它拥有着独特的“美食秘籍”，对于吃货干饭人来说，这里就像是“天堂”一般。从一开始的“没吃过”，到后来的“没吃够”，汕尾的美食让你不断地来到这里，让你成为一个自由自在的“知食分子”！

汕尾吃海鲜，赛过“活神仙”

人生大事，吃喝二字

作为中国海鲜美食之都

汕尾海鲜，天下领“鲜”

汕尾南海长沙湾晨洲岛处于天然咸淡水交界处，三条河流在此汇入大海。此地养育出 15 厘米的优质大蚝，晨洲岛因此被誉为“中国蚝乡”。肥美多汁的蚝肉进入口腔后，会留下满嘴的鲜甜，可谓“酥甜无粕晨洲蚝”。

“请客若不做马鲛丸，即便有十二大碗也不会喜爱”，这是人们给予汕尾地区“马鲛鱼丸”的赞誉。它蕴含着“丸（圆）丸（圆）满满”的意思，传达出新年团圆的美好寓意。手工打出的鱼丸具有弹性，脆而不腻。除了可以清蒸之外，煎酿、汤灼、油炸、爆炒等烹饪方式也都十分出色且有味。

提到海鲜，汕尾的特色生腌必然要被提及。在就着清粥小菜的时候，或者是三五朋友把酒小酌之际，餐桌之上几乎都能看到汕尾生腌的身影。像虾蛄（濑尿虾）、蛏子、花甲等这些都是常见的生腌海鲜。它们的肉质紧实且弹牙，酱油和香油的浸润，以及葱姜蒜辣椒香味的渗入，使得其呈现出“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生”的特点，鲜甜沁润其中。

街边排档有海鲜粿条汤以及招牌麻鱼粥，酒楼餐厅里有海胆炒饭和海胆粿。从简单的早餐开始，到悠闲的下午茶，再到喜庆祥和的宴席，各种海鲜都深深融入到了汕尾美食文化之中。还是那句话，汕尾海鲜，天下领“鲜”。

汕尾百香“粿”，绝不能错过

逢年过节

“粿”是汕尾的“例牌”

印桃粿、层糕粿、发粿、菜包粿、鼠壳粿层出不穷

汕尾百“粿”齐放，让你吃得难忘

粿是福建等地区对于用米粉、面粉或薯粉做成的小吃的一种统称。

层糕粿是汕尾有名的菜品小吃。它是用大圆盘，用米粉水逐层蒸制而成。到最后一层时会放上蝞虾、花生米、腊肠、菜脯等配料。整盘蒸好后可上鼎，然后划成方块状，蘸上香油，味道又甜又香，令人垂涎欲滴。

芋粿，是将芋头切成丁块或者丝状。然后把切成丁块或丝状的芋头，加上调料，与米浆或者面粉进行搅拌。搅拌好之后，既可以直接蒸好切块，也可以直接油炸制成。在汕尾的街头巷尾，常常能够看到它的身影。并且它可以搭配汕尾咸茶一起食用，味道十分美味。

鼎溜粿是通过“鼎”来溜制的粿。其做法是用炒锅烧好汤料，汤料可以是海鲜汤料，也可以是鸡肉汤或猪肉汤等。接着，一勺一勺地将面粉加入到鼎（炒锅）的边缘，在汤料的沸腾作用下，会形成一片片嫩滑可口的粿皮。这种粿皮配上浓浓汤底，堪称一绝。

鼠壳粿也叫茨壳粿（官方名为“鼠粬粿”）。鼠壳粿的粿皮是用鼠粬草混合糯米粉制成的。它加入了花生、芝麻、白糖、红糖等，将这些捣碎并掺和在一起。吃起来香甜且有韧性，还含有淡淡的鼠壳草清香，那独特的味道特别让人喜欢。

菜包粿具有地方特色。它选用刚收成的新粘米，搭配适量新糯米，将其撞成细细的碎粉。每个工序都需在烈日下晒干，且要用手工做出又薄、又有弹性、又不破的外皮。加入大地鱼粉能给馅料增添风味。将脆嫩的豆芽、酥香的虾皮以及鲜沙葛、炸花生一起包进米皮，口感嫩滑细腻。

印桃粿等各式小吃不断涌现，炒卷粿等各式小吃纷纷呈现，草粿等各式小吃接连出现，发粿等各式小吃持续登场，汕尾美食“粿”确实有实力！

汕尾吃牛腩，开心并不难

谈起潮汕

可能会想到牛肉火锅和牛肉丸

谈到汕尾

牛腩也是一张亮丽的“名片”

“牛腩+牛杂+牛肉丸”三件套

足以让你开心一整天

汕尾的牛腩火锅，其汤汁是用牛骨搭配特制的香料及中草药熬制而成的。这样熬出的汤汁味道更为浓郁，颜色也会稍微深一些。并且，在很远的地方就能闻到它的香味。

汕尾火锅的牛腩牛杂是预先卤制过的。这样做可以很好地确保其嫩、软、酥的口感，同时也能保证其新鲜度。火锅通常是按斤售卖的，里面搭配着各种牛腩、牛肠、牛丸、牛筋等食材。并且，顾客可以根据自己的喜好让老板进行混搭。

肥瘦交替，肉鲜多汁

嫩滑的同时又有嚼劲

最重要的是“腐乳＋辣椒”的灵魂酱汁

可谓是“下饭神器”

汕尾小吃“天堂”

数不清数不清

汕尾小吃像星星

糖水九毛膏、喳咋“甜过初恋”

网红饮品“杯杯鲜”排长龙

咸茶、菜茶、擂茶显地方“味儿”

汕尾咸茶的主要原料有茶叶、芝麻、花生、虾仁等。它口感浓郁，香气四溢。在汕尾人的日常生活中，它是不可或缺的一部分。

菜茶是满满一碗。碗的最上层是脆香的炒米。揭开白色的炒米，就像揭开“帘子”一样。底下藏着切碎的各种食材，有丰富的蔬菜、海虾、腊肠、鱿鱼、肉丝、香菇、花生、粉丝等。

擂茶是汕尾人用来休闲待客的饮品。汕尾的擂茶体现了潮汕文化和客家文化的交融。汕尾的午餐有擂茶这一特色，当地几乎每家每户都会制作擂茶。民间流传着“无擂茶不成客”的谚语，至今仍在。

还有汕尾薄饼、秘制肠粉、特色蚝烙……

汕尾名菜“大PK”

菜品“能文能武”

汕尾有地方特色小吃

当然也有招牌“名菜”

陆丰“八宝鸭”，味道顶呱呱

陆河“咸茶鸡”，解锁鸡肉新吃法

海丰“猪脚墨脯鸡”独具特色

“海胆炒鱼翅”是味蕾的享受

菜品“菊花鳔”尽显高级感

菜品“龙腾四海”豪华过大年

人生大事，吃喝二字

人生苦短，再来一碗

一碟小炒，满是人间烟火味

一席佳肴，尝尽生活真滋味

好吃来汕尾，新年奥里给！

南方+记者 陈保良

图片的来源有汕尾市文化广电旅游体育局、汕尾文旅、汕尾发布、汕尾市旅游协会，还有部分图片来自网络。