回族美食特色鲜明风靡全国，糖卷馃与手抓羊肉等尽显独特魅力

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我国回族美食因清真品质而独具特色，注重品质高洁，选料颇为考究，肉食选用活体宰杀的，面食多以油炸为主，营养搭配合理，特色十分鲜明，目前已在全国广泛流行，堪称中国食林奇葩，回族的饮食摊点、饭馆、茶馆都挂有清真牌或蓝色布条，凡是回族商品食物的包装都有清真字样或相应经文、图案 。

糖卷馃

糖卷馃是回族特色美食，深受女性喜爱，其主料为山药和大枣，还配有青梅、桃仁、瓜仁等辅料，能补益脾肺、气血，凡因脾肺气阴不足引发乏力、自汗等症的人都可辅食，它还能美容，让肌肤丰满润泽，女性食用效果最佳。

手抓羊肉

手抓羊肉通常选用肉质细嫩的“栈羊”羔羊肉，这种羊肉肥瘦相间，吃起来不会觉得油腻。它酥烂，味道喷香，口感细嫩爽滑，滋味悠长，不油不腻，清淡可口。

西安羊肉泡馍

西安羊肉泡馍是西安极具特色的清真小吃，其汤味道鲜美浓郁，馍筋道光滑绵软，不膻不腻，且营养丰富。吃泡馍颇为讲究，需配上糖蒜、香菜以及辣子酱，吃的时候不能上下翻搅，否则会导致腹泻。

牛肉罩饼

牛肉罩饼为许多人所熟知，它在陕西和宁夏颇负盛名，罩饼经百年老汤秘制加工而成，成菜后色泽呈现红润之色，肉质显得肥嫩，香气四溢，越嚼越有滋味，味道十分鲜美，白家罩饼、安家罩饼皆是较有名气的品牌。

清真八大碗

中国清真饮食声誉久远。它是穆斯林传统民间宴客形式，指八种装在大碗里的炖菜，多运用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，有大汁大芡，用大碗盛放。八大碗能拆开单吃，也能按个人口味组合成席，渐渐成为逢年过节、庆典迎送、婚丧嫁娶及招亲待友、商务宴请的首选。