核桃的营养价值与健康功效：增强脑功能、降低胆固醇、美容养颜

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核桃的功效与作用

食材简介

核桃原产于近东地区，它还有胡桃、羌桃等别称。它与扁桃、腰果、榛子一同被称为世界著名的“四大干果”。它既能够生食，也能够炒食，还可以榨油，以及配制糕点、糖果等。它不仅味道美味，并且营养价值很高，被赞誉为“万岁子”、“长寿果”。

营养价值

它们能增强脑功能。

核桃仁具有防止动脉硬化以及降低胆固醇的作用；并且，核桃还能够被用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者而言，有起到镇痛的作用，能提升白细胞以及保护肝脏等作用。

核桃仁含有大量的维生素 E。经常食用它，有润肌肤的作用，还能乌须发。这样做可以让皮肤滋润光滑，并且富于弹性。

4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

食用功效

1、滋养脑细胞，增强脑功能。

具有防止动脉硬化以及降低胆固醇的作用；对于癌症患者而言，还具备镇痛的作用，能够提升白细胞并且对肝脏起到保护等作用。

3、润肌肤、乌须发：可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

4、有缓解疲劳和压力的作用。

适用人群

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足以及癌症患者适合多食；脑力劳动者和青少年尤其适合。

禁忌人群

腹泻的人；阴虚火旺的人；痰热咳嗽的人、便溏腹泻的人、素有内热盛的人以及痰湿重者，均不宜服用。

选购技巧

看核桃的颜色，以表皮呈淡黄色为好。若颜色过白，表明被硫磺熏过。若表面呈黑色，意味着放的时间过长，里面的油脂已酸败变性并透到表皮上了。接着要看缝合线是否坚实。

摸一摸，沉的比较好。用手搓一搓，如果能发现有细微的粉末，那就很有可能是被漂过的。

正品核桃闻起来会有淡淡的木香。如果闻到的味道刺鼻，那就需要警惕，这可能是核桃被双氧水泡过了。

听：将其从一尺高左右的位置扔在硬地上，然后听其发出的声音。空果会发出一种声音，这种声音类似于破乒乓球发出的声音。