藜麦是什么？揭秘超级谷物藜麦的营养价值与独特地位

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藜麦是什么呢

藜麦是食物中的稀有品种，营养价值独一无二。

唯一植物含有完全蛋质的食物。

唯一单体植物即可满足人类全部基本营养需求的食物。

唯一7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种。

古印加文明称之为“粮食之母”。

现代时尚界称之为“素食之王”。

国际营养学家将其称作远古时期丢失的“营养黄金”，也称作“超级谷物”，还称作“未来食品”。

美国宇航局 NASA 选定的适合人类未来移民外太空的理想“太空粮食”。  美国宇航局 NASA 选定的供人类未来移民外太空使用的理想“太空粮食”。  美国宇航局 NASA 选定的可用于人类未来移民外太空的理想“太空粮食”。

联合国粮农组织 FAO 特别推荐的一种食品，这种食品是最适于人类的，并且是完美的“全营养食品”。

藜麦的营养价值

藜麦是优质完全蛋白碱性食物。它的蛋白质含量高达 16%-22%，而牛肉平均蛋白质含量为 20%，藜麦的蛋白质品质与奶粉及肉类相当。藜麦富含多种氨基酸，其中包含人体必须的 9 种氨基酸，其比例完美，易于吸收。尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。藜麦的锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质营养含量极高。它还富含多不饱和脂肪酸、类黄酮、B 族 E 族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有益化合物。膳食纤维素含量高达 7.1%。藜麦不含麸质，胆固醇为 0，低脂（脂肪主要为不饱和脂肪酸）、低热量、低糖，在常见食物中几乎是最优秀的。

藜麦为什么能减肥呢？

最关键的理由：是强劲的饱腹感！

这跟藜麦所含的优质膳食纤维和低GI（血糖生成指数）有关。

GI低的食物，吃了之后，血糖反应低；

血糖反应低，意味着吃同样多的食物，相对不容易胖。

高膳食纤维+低GI，说白了就是管饱，又不发胖。

藜麦与常见谷物PK

当饭吃，藜麦的碳水化合物含量较低，但它富含膳食纤维；

藜麦在热量方面毫不逊色，在蛋白质方面也毫不逊色，在矿物质方面同样毫不逊色，在 B 族维生素方面更是毫不逊色，有些方面甚至更胜一筹。

能量对比

亮点太多，拣两个大家感受下：

完全蛋白

这些必要氨基酸完全可与动物来源的蛋白质相媲美。

要知道，牛肉也就只有16%左右的优质蛋白含量。

植物中大概只有藜麦能够拥有完全蛋白，它简直是植物界的一个奇特存在！这就是 XFHL 减脂饼干选择藜麦这一成分的缘由！

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