阿波罗7号宇航员首次太空品尝冻干冰淇淋 NASA后续补给任务再送Blue Bell冰淇淋
1968 年，M.、Donn F.、R.登上了阿波罗 7 号。他们成为了 NASA 著名的阿波罗计划中第一批执行任务的宇航员。这一次，他们在太空中吃了冻干的那不勒斯冰激凌，并且这也是最后一次在太空中吃冻干的那不勒斯冰激凌。这并非意味着冰淇淋从未重回太空。2006 年，亚特兰蒂斯号航天飞机执行了一次向国际空间站的补给任务。其搭载的有效载荷里有一部分是一个新的冰柜，它被亲切地称呼着，目的是让宇航员能够储存研究样本。
NASA 并非直接送上一个空的冰柜，而是将其装在了 Blue Bell 冰淇淋杯里。在 2012 年，也就是六年后，更多的 Blue Bell 冰淇淋（包含巧克力、香草和生日蛋糕口味）通过龙飞船被送到了国际空间站。那一次，冷冻的奶油美味正式进入了太空，且这是最后一次。
宇航员很少在太空中享用冰激凌
宇航员不吃宇航员冰淇淋，那为什么它还被叫做“宇航员冰淇淋(ice cream)”呢？
人们想象得到，在 NASA 的早期，存在许多需要克服的问题。其中一个问题是找到一种喂养宇航员的方法。在太空飞行中，重量一直是个问题，狭小的空间也不允许有过多额外的行李空间。食物要轻便，保质期长，容易包装得很小，并且不会让碎屑在环境中随意飞扬。最后，拥有米其林星级的质量并非首要任务。然而，它必须具备易于准备的特点，并且是可食用的。
冻干食品能提供比脱水食品更好的营养，从一开始它就成为了 NASA 的主打产品。事实上，在这几十年间，航天局对多种不同的食品保存技术的发展都做出了贡献，这些技术包括脱水、冻干、中间水分、辐照巴氏杀菌和氮气包装。
20 世纪 60 年代末和 70 年代初，公众对太空飞行的迷恋开始兴起。世界各地的博物馆都希望利用这种兴趣来获取利益，于是开始在他们的礼品店提供各种与太空有关的纪念品进行出售。加利福尼亚州埃姆斯研究中心的游客中心想出了一个至今仍很有名的产品。
宇航员冰激凌是......礼品店的噱头
1973 年，埃姆斯中心向科罗拉多州博尔德市做出了邀请。当时，它是能生产并向公众售卖冻干食品的少数公司之一。艾姆斯想了解美国户外用品公司能否大量生产冻干冰淇淋，以便能在他们的礼品店进行销售。
这家公司的老板把握住了这个机会，他指出，当下著名的第一个版本并非大家所熟知且喜爱的那种。他们使用带锯将冻得硬邦邦的半加仑那不勒斯冰淇淋容器进行切割，接着用一台专门的机器，通过让冰直接转变为气体来进行冷冻干燥。这种升华过程是微小的气囊取代冰淇淋中冰晶的途径。大约 3/4 的经过升华、冻干处理的冰淇淋被装进了一个小袋。
他们最终把这一过程完善在了埃姆斯中心。Smith 认为这只是一种时尚，但他错了。据富兰克林研究所说，“宇航员冰淇淋”仍是全世界最受欢迎的纪念品之一，每年在其 Sci 商店能销售超过 30,000 包。
它在地球上很受欢迎，然而宇航员在太空中不能食用这种脆皮产品。因为这种产品容易碎裂，还会在所有错误的地方留下碎屑。这与面包不被允许进入太空的原因是一样的。
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