烧烤外卖怎么做？高客单低频次竟能9个月赚1000万
夏天夏天悄悄来到带来了烧烤怎么吃怎么吃外卖最好吃~
随着夏日的到来，烧烤业在餐饮市场迅速升温。往昔，人们常在夏夜时分，邀上几位好友，一边饮酒一边享受烧烤，感受这种社交餐饮氛围带来的愉悦。如今，随着外卖服务的迅猛扩张，烧烤外卖也成了人们夜晚餐饮的新选择。
烧烤作为外卖服务，似乎让许多人难以理解其可行性，因为烧烤这类单价较高、消费频率较低的食品，与大众对外卖热销产品的普遍印象相去甚远。然而，实际上，有些人通过这种方式取得了显著的成功，甚至有的在短短9个月内就实现了盈利1000万的壮举。
想把烧烤这种传统美食做成外卖，需要使用以下几个技巧。
01升级包装
烧烤外卖面临的主要挑战和难点在于配送环节会损害食物的温度和风味，因此，你需优先解决烧烤的包装难题，通过选用恰当的包装材料，以减少配送过程中对食物品质的负面影响。
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桶装包装与锡纸包装相结合是可行的。桶装包装的体积较宽裕，能有效防止烧烤食品在运输途中受到外力损害。此外，桶盖的密封设计进一步提升了保温效果，显著减少了配送过程中对烧烤食品的影响。
02替换餐品
替换餐品要从两个方面出发：
首先，需移除那些不适宜配送的菜品。例如，那些容易出水或是油脂含量较高的菜品，便不适合通过外卖进行配送。因此，务必将这些菜品剔除，因为它们不仅无法为你带来利润，反而可能损害你的品牌形象。
第二，应丰富那些易于让人感到饱足的食品种类。外卖服务与堂食存在差异，对于消费者而言，价格亲民才是首要考虑因素。若一餐外卖价格高达五六十元，相信大多数人都难以接受。因此，建议增加多种易于饱腹的餐品，例如不同口味的烤馒头、烤花卷、烤面包片，甚至包括冷面等，这些都能获得消费者的广泛喜爱。
03替换餐品的单位
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既然选择了外卖服务，那么有很大几率是独自用餐，因此您的餐点不宜采用轮盘式销售，而应当采取串售的方式。
这里可以运用一招，将2至3串串串香合并成一份，再按份进行销售，比如一份肉筋串包含3串，售价为5元，这样既保证了销售量，又便于顾客接受。
04定制合理的起送费用和配送区域
为确保独享美食的顾客也能轻松订购烧烤外卖，必须设定一个恰当的最低消费金额，这是因为最低消费金额实际上构成了顾客的购买门槛。因此，最低消费金额宜设定在20元左右，而非50元左右。
为确保菜品质量，我们努力限制配送区域，因为虽然利润是短暂的，但良好的口碑和品牌形象却是永恒的。
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