牛肉是中国人第二大肉类食品，吃牛肉的好处与禁忌你知道吗？
牛肉是全世界人们都爱吃的食物，是中国人消费的肉类食品之一，其地位仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，并且脂肪含量低，所以味道十分鲜美，很受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。那吃牛肉究竟有什么好处呢？下面就跟着小编来了解一下吧！功效
具有补脾胃的功效，具有益气血的功效，具有强筋骨的功效，具有消水肿的功效等。可治疗虚损羸瘦，可治疗消渴，可治疗脾弱不运，可治疗痞积，可治疗水肿，可治疗腰膝酸软 。
禁忌人群
感染性疾病患者要谨慎食用，肝病患者要谨慎食用，肾病患者要谨慎食用；黄牛肉属于发物，患疮疥湿疹的人要慎用，患痘痧的人要慎用，患瘙痒的人要慎用。
适宜人群
一般人都可以吃。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，它仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，牛肉脂肪含量低，所以牛肉味道鲜美，牛肉受人喜爱，牛肉享有“肉中骄子”的美称。
连续几周，甚至几个月，日复一日地食用鸡胸，这会让人感到厌烦。牛肉不一样，后腿肉的滋味和口感有特点，侧腹肉的滋味和口感有特点，上腰肉的滋味和口感有特点，细肉片的滋味和口感有特点，单调乏味的鸡胸肉确实无法与之相提并论。
牛肉的营养价值
健美营养学中有争论，争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行，牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格听到这个所谓“最新进展”时一定会觉得好笑，弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时也一定会觉得好笑，因为他俩早在70年代起就已开始把牛排当作主餐了，这远远早于科学实验对以下经验的证实，即要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次是牛肉。
牛肉含钾。
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钾是多数运动员饮食里较为缺乏的矿物质，钾水平低会抑制蛋白质合成，还会抑制生长激素产生，进而影响肌肉生长。
肉含优质蛋白质。
牛排是优质的高蛋白食物，每100g含有钙7毫克，含有铁0.9毫克，含有磷170毫克，含有维生素B1 0.07毫克，含有维生素B2 0.15毫克，含有叶酸6毫克，还含有少量维生素A等。其营养成分容易被人体吸收。营养学家表示，牛肉的营养价值在各种肉类中位居首位，能够增强体力，补充精力。所以，每届奥运会牛肉都是运动员的必需食品。
牛肉含铁和锌。
牛肉能为你提供更多的铁，铁是保持能量的宝贵元素之一。牛肉还能为你提供更多的锌，锌也是保持能量的宝贵元素之一。牛排富含容易吸收的铁，这种铁可以提高免疫系统的功能。牛排还富含叶酸，叶酸能防止婴儿先天残疾。
牛肉含维生素B12。
维生素B12对细胞产生十分关键，红细胞能把氧带给肌肉组织，维生素B12推动支链氨基酸的新陈代谢，为身体供给进行高强度训练所需的能量。
牛肉含维生素B6。
牛肉含有维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中应增加的维生素B6就越多，牛肉含有的维生素B6足够多，能帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉的功效好处
（一）牛肉的功效
味甘，性平，归脾经、胃经。牛肉有补脾胃的功效，有益气血的功效，有强筋骨的功效，有消水肿等功效。能治疗虚损羸瘦，能治疗消渴，能治疗脾弱不运，能治疗痞积，能治疗水肿，能治疗腰膝酸软。老年人把牛肉和仙人掌一起吃，可起到抗癌止痛的效果，可起到提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服，有帮助肌肉生长的功效，有促进伤口愈合的功效。
《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。"
《千金·食治》："止唾涎出。"
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《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"
《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。"
《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"
《雷公泡制药性解》提到，黄牛肉具有安中益气的功效，还能健脾养胃，并且可以强骨壮筋 。《罗氏会约医镜》记载，牛肉能够安中补脾，也能养胃益气 。
（二）牛肉的好处
牛肉有补中益气的功效，能滋养脾胃，可强健筋骨，能化痰息风，还能止渴止涎，适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人食用。
强筋健骨。
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
暖胃。
牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对于生长发育的人来说特别适宜，对于术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面也特别适宜，寒冬食用牛肉可以暖胃，牛肉是该季节的补益佳品 。
辅助锻炼肌肉。
牛肉中肌氨酸的含量高于其他食品，这使得牛肉对增长肌肉、增强力量格外有效。在进行训练的头几秒钟，肌氨酸是肌肉的燃料来源，它能有效补充三磷酸腺苷，进而让训练能够持续更长时间。
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