回族饮食中的重要面点及最具特色的清真名菜大盘点
1、回族面点炸油香馓子馃馃焦圈炸回头炕子锅盔饦饦馍
面食在回族饮食里占据重要位置，炸油香、馓子、馃馃、焦圈、炸回头、炕子、锅盔、饦饦馍等，是回族群众生活里不可缺少的面点，并且在节日和重要场合都会用到。M aigoo小编得知，油香、馓子是各地回族喜欢的油炸面点，是节日馈赠亲友必需的。回民在欢庆节日以及操办婚丧大事时，都把馓子当作待客的主要面食品。炸油香可用于自己食用，也是待客的佳品。油香是宁夏回族人喜爱的美食。它分为普通油香、糖油香、肉油香三种，能让人选择不同口味。刚出锅的油香，颜色发红，松软可口，味道醇香鲜美。
2、清真名菜
烤全羊扒牛肉新疆大盘鸡它似蜜芫爆散丹馕焖肉
回族最具特色的美食有哪些呢？清真饮食是回民饮食文化的核心，回民常食用牛羊肉，特别是羊肉。回族菜肴的烹饪方法多种多样，有炸、熘、爆、煮、焖、烤等，其中回族尤其擅长爆炒。在口味方面，回族菜肴强调咸鲜、酥香、软烂、醇浓。小编得知，最受喜爱的10大清真经典名菜有手抓羊肉，扒牛肉，新疆大盘鸡，清真八大碗，烤全羊，它似蜜，芫爆散丹，馕焖肉，清真壮凉鸡，油香等。这些回族美食不但味道鲜美，而且有着丰富的文化内涵，展现出回族饮食文化的多样性。 【 详细>>】
3、回族面条
兰州牛肉拉面新疆拌面北京炸酱面河南羊肉烩面宁夏羊肉臊子面
回族人民分布范围广，中国差不多所有县都有回民，回族人喜爱吃面食，所以全国知名的特色面条不少是清真的，像新疆拌面、兰州牛肉面这类清真面食，在国内很受欢迎，新疆拌面种类口味多样，各种略带汤汁的清真菜都能当作拌面的菜，拉面是回族人民日常饮食里的家常面食，最有名的兰州牛肉面被称作“中华第一面” 。此外，中国回族比较出名的清真面条还有北京炸酱面，还有河南羊肉烩面，还有宁夏羊肉臊子面等。
4、羊肉泡馍
料重味醇/肉烂汤浓
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羊肉泡馍是回民菜里极具代表性的菜品，它是源于陕西西安地区的特色美食 。羊肉泡馍也叫羊肉泡，古时候称作“羊羹” 。它烹制精细 ，用料实在，味道醇厚 ，肉煮得很烂，汤很浓郁 ，肥却不腻 ，营养丰富 ，香气四处飘散 ，很能勾起人的食欲 ，吃完后让人回味无穷 。正宗的羊肉泡馍堪称陕西一绝 ，有着“天下第一碗”的美誉 ，牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表” 。羊肉泡馍会选用优质羊肉，将其炖煮成浓汤，接着搭配馍块、蒜苗、香菜等配料，在回族家庭里很受欢迎。
5、手抓羊肉
肉味鲜美/不腻不膻
手抓羊肉是回族特色美食，在十大有名美食之列，回族人喜爱吃它，其历史能追溯到300多年前，是流传至今的回族特色美食。回民菜里的手抓羊肉选肥瘦相间的羊肉，经精心烹制，肉质鲜嫩多汁，口感非常好。搭配一碗热乎的羊肉汤，能尝到羊肉的鲜美，也能感受到汤底的浓郁。小编知晓，如今手抓羊肉在回族宴席、嫁娶等重要时刻，成为了特色菜中的一员 。 【 详细>>】
6、羊杂汤
味道鲜美/营养丰富
羊杂汤属于十大清真美食，是回族极具代表性的传统美食，清真羊杂汤又叫羊杂碎，它是用羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等煮成的汤，还搭配了多种草药和香料，味道十分鲜美，且营养丰富，羊杂汤在西北地区特别受欢迎，尤其是宁夏、新疆等地，回族人常把羊杂汤当作日常饮食的一部分 。它是一道美味佳肴，它具有滋补身体的功效，它深受当地人的喜爱。
7、回民十大碗
回族传统宴席还有清真八大碗/九碗三行子
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回民十大碗是回民准备的一种传统宴席，用于重要节日或庆典，虽是大众菜肴，却各有各的味道。十大碗筵席包含烩九子，烩夹板，烩肚丝，烩羊肉，烩假莲子，烩苹果，烩狗牙豆腐，红炖牛肉，烩酥肉，酿饭；回民十大碗的主要食材有羊肉，牛肉，羊肚，土豆，苹果，豆腐，糯米，鸡蛋，还配有菠菜，黄花，木耳，桃仁，圆肉，葡萄干，青梅，红枣，蕨麻，蜂蜜，白糖以及各色调味品等。回民十大碗象征着“生活甜蜜”，象征着“五谷丰登”，象征着“十全十美”，它不只是一顿饭，更是团圆的象征，也是对美好生活的希冀。
8、清真点心
蜜三刀枣泥花点凉糕切糕鸡蛋糕八宝甜盘子素食饼
传统清真糕点是中式糕点的一种，它主要由面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等原料制成。清真糕点与普通糕点有区别，主要在于清真点心不含有猪肉或猪油等添加物，而是主要采用牛、羊等符合伊斯兰教规的原料来制作 。回族人的甜食种类多样，Mai goo小编梳理出中国十大清真糕点排名，其中有蜜三刀、枣泥花点、凉糕、切糕、鸡蛋糕、八宝甜盘子、水晶饼、绿豆糕、清真肉松饼、素食饼等。清真糕点契合回族清真饮食的习惯，是回族特色小吃中的一种。
9、八宝盖碗茶
三泡台/盖碗茶回族人民待友接客的上等饮料
八宝盖碗茶是我国西北地区回族人普遍饮用的茶，在忠孝节也会出现。八宝盖碗茶用盖碗作器具，民间称盅子，上面有盖，下面有托盘，盛水的花碗口大底小，精致好看。除放茶叶外，还放红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等，再冲入开水，加盖，泡2至3分钟就行。在古尔邦节这个充满喜庆的日子里，一碗八宝盖碗茶是回族人最喜爱的美食，这碗茶香喷喷的，还会搭配各种干果和糖食，屋子内悠悠茶香在氤氲，茶香同时也缠绕了整个舌尖。
10、回族粉汤
酸辣适中/开胃爽口
粉汤是新疆回族人民喜爱的传统美食，在古尔邦节和肉孜节时，每家每户都会用心制作粉汤，以此招待贵客和亲友。新疆回族粉汤的原料有白菜、洋葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳等，先将淀粉制成粉块，等粉块放凉后切成小块，另外把羊肉加上调料和肉汤炖至软烂，再放入粉块、鲜菜、调料、木耳烧制而成。据MA igoo网小编所知，要是遇到喜庆节日，去回族群众家里做客，热情好客的主人定会端来一碗酸辣味浓郁的粉汤，还会摆上一盘色泽金黄且油亮的油香，粉汤味道浓烈，油香香气扑鼻，二者是绝妙的搭配，令人终生难忘。
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