山西便利店走红！除唐久金虎外还有啥品牌？门店超3200家
“山西能有什么便利店？”这或许是不少人听闻“山西便利店走红”后的首个反应。毕竟便利店这个关键表述，好像总是与一线城市、经济发达相联系。
中国连锁经营协会发布了“2020年中国城市便利店指数”。山西太原本土便利店蓬勃发展。凭借这一点。山西太原成功位列全国第二。
实际上中国有不少省份都有了扎根当地的便利店品牌。比如浙江有“十足”和“之上”。福建有“见福”。河北有“365”。还有在近期河南灾情中贡献一份力量的“悦来悦喜”。
在广东以及江浙沪这些便利店特别发达的地区之外，其他地方常常是一个地方就一个品牌。然而山西却不一样，这里出现了唐久、金虎、神利便利等好几个品牌。这些品牌的门店数量加起来超过了3200家。
《2020年中国便利店发展报告》表明，深圳存在7524家便利店，单店覆盖人口数是1731。太原有2650家便利店，每1586人就拥有一家便利店。
唐久、金虎的标志，恰好都是绿橙配色。在太原，翠绿与鲜橙到处能见到。车程五分钟内，或许会碰到四五家这样的便利店。这两家的门店数量相加，甚至比太原公交站的总数还多。
山西本土便利店品牌，数量领先、布局密度高。其服务质量和管理水平，或许不比一线城市逊色多少，也不比知名品牌逊色多少。人们熟知的著名外资便利店，像7-11、罗森、全家等，还有易捷、美宜佳这种门店数上万的头部连锁品牌，在太原似乎都没有太多落足空间。
山西便利店走红网络后，雷锋网前往太原实地考察唐久、金虎等本土便利店。上千家门店蓬勃发展，这背后是本土便利店依托数字化实现弯道超车的真实记录。山西作为传统资源型大省，从细微处着手、稳步前行的转型道路，也渐渐在更多人眼前显现。
为什么说山西便利店不输知名品牌？
门店是便利店品牌中所有部门终端的集中展现。它直接反映了后备力量的建设情况。
在太原 走进唐久或者金虎其中任何一家 你会发觉 它们跟记忆中开在小区楼下的小商超不一样 那些小商超店面老旧 商品种类有限
进门的地方一般是面包货架。这里除了有常见的吐司和蛋糕。还能发现雪山乳酪、香蕉面包这类新款。这些新款大多来自唐久自营的品谷面包。或者金虎旗下的今度烘焙。
今度烘焙自身已有一定规模。其门店在太原的出现频率较高。值得一提的是。金虎推出了自营品牌。就连日化用品毛巾也是如此。
拿便利店的冷藏便当、饭团凑合一顿饭，不是只有大城市白领有这习惯。唐久、金虎风幕柜里的鲜食，晚上九点后大半已卖空。为做出这些饭团、便当、三明治，唐久在太原自建了鲜食工厂
在风幕柜中能找到具有山西特色的凉皮与面食。有前阵子走红的酸奶麻花。还有各种你熟悉的酸奶和果汁品牌。不少奶制品源自太原本土品牌九牛牧业。其牧场位于太原市区30公里以外的阳曲县。
面积稍大的门店里 食品热柜会有 关东煮也会有 这是现代便利店的标准配置 但很快 在太原的便利店里 你能吃上一顿真正的饭菜
唐久相关负责人告知雷锋网，他们不满足于仅为顾客提供加热就行的预处理食品。在个别三代店中，手抓饼摊位已准备好。16宫格热打餐摊位也已准备好。这两个摊位即将开启试点服务。
支付宝的刷脸机具不会只是门店里的摆设。贴在柜台的小程序二维码也不会只是门店里的摆设。领几张消费券，对太原人来说很平常。使用刷脸支付，对太原人来说很平常。攒点会员积分，对太原人来说很平常。
从购买体验、动线设计、选品标准以及商品种类等方面来看，唐久和金虎与知名日系便利店品牌差距不大。但在这里你能感受到大型便利店所没有的山西气息。在收银台一转身，能看到一架子摆放得整整齐齐的汾酒，还有八角等各味调理品。
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太原便利店不局限于线下门店选购 唐久支持线上购买 能送货到家 还有预售模式 神利便利 顾客可解锁新成就 在便利店订蛋糕
这两家便利店均透露，生活缴费等服务，未来会逐步完善。唐久相关负责人称，移动支付快速普及后，人们已习惯手机上交水电费。不过出于给市民提供便利的考量，他们希望便利店搭载更多不同种类服务。
山西便利店如何“延长生命线”？
前端门店有优异表现。这优异表现的细节中藏着唐久不少努力。也藏着金虎不少努力。前文提到的自营品牌。还有自建工厂。正是山西这两大便利店为形成差异化竞争优势所付出的辛苦努力。
雷锋网得知，唐久直营店与加盟店的比例、金虎直营店与加盟店的比例，均处于1:9左右。然而为确保商品质量，二者都采用紧密型加盟模式。即便为加盟店，其配货也统一由总部决定
对便利店来说 特别是那些要售卖鲜食产品的门店 高效的物流体系是其最重要的生命线 只有物流体系足够高效 门店才能实现低库存 高周转的运行
一位来自南方的便利店品牌董事长曾向雷锋网透露 被视作行业标杆的日本便利店 已经能做到一日三配 台岛便利店也如此 国内便利店与之相比 存在不小差距
为此 唐久自己建造了数千平米的物流中心 该物流中心覆盖常温商品 冷藏商品和冷冻商品 能支持1500家门店的配送需求 还通过数字化手段提升了物流效率
以拣货环节为例 相关负责人告知雷锋网 为提升配货准确度 加快商品流转率 通常袋装泡面 饮用水等商品整箱配送到门店 其余皆为拆零配货 占唐久所有商品种类的五分之四 并采用了如下数字化方案：
便利店卖出商品后。销售数据会经由后台系统返回总部。系统会自动估算出门店应补充的货品。进而生成电子配货单。
配货单被下发到物流工厂。在物流工厂里配货单被拆分。之后配货单被转换成设备上的电子标签。流水线工人依据这些标签来进行分拣。
能瞧见货仓里有个货架。这个货架一直延伸到仓库尽头。货架上摆满了各类商品。货架上设有屏幕用以显示门店编号。倘若配货单表明需要三种商品。那么商品放置区域旁就会有红灯闪烁。以此提醒工人在此处取货
工人拿到对应的商品。之后把灯拍灭。要是没有灯闪烁。那就表明该门店配货已完成。商品带着单据装箱。接着从流水线进入派送环节。
唐久的相关负责人透露 现在他们的门店 一天能收到四次货 包含常温 冷藏 冷冻这三个批次
把数字化DNA敲进经营全流程
除了终端门店与物流中心这些线下准备之外，山西的便利店们还在苦练数字化本领，打磨营销环节，打磨运营环节，打磨管理环节，朝着降本增效的目标更进一步。
一位支付宝运营人员笑着说 山西便利店很努力 他们留意到 这些便利店会主动参与直播 还把支付宝上现有的各种商家运营工具都充分利用了
该运营人员向雷锋网透露 在某一年支付宝大促活动中 他们发现山西优惠券核销率异常高 一度怀疑有羊毛党参与 甚至启动风控系统排查 一番操作后 最终确认这些优惠券实实在在在山西便利店里被花掉了
山西人民对便利店热情高涨。山西人民对优惠券热情高涨。这一点可见一斑。后续零售业可在这样的市场教育基础上开展更多数字化尝试。
具体来看唐久和金虎这两大本土品牌的数字化进展：
唐久较早启动数字化转型。2013年便开始融合线上线下。着手建设全渠道销售网络。2017年后重点投入支付宝小程序自运营。借助消费券等举措。一年内线上客流能实现10倍增长
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唐久便利董事长杨文斌在现场算了一笔账。数字化极大地提升了门店效率。唐久门店每天的移动支付笔数大概在35至40万笔。若移动支付能让每个用户节省10秒钟。那么一天就能帮我们节省900多个小时。
杨文斌透露，唐久的数字化规划分三步走：
首先是信息技术走向数字化。借助移动端工具达成高效管理。进而实现门店经营里销售业绩的数字化转型。同时完成门店管理指标的数字化转型。
二是数字化营销 利用支付平台 借助多元化营销工具 凭借平台流量 增加新用户数量 提升顾客到店频次
三是深度运营会员体系。系统掌握用户画像。通过消费大数据能进一步了解消费习惯。进而实现精准营销。再结合平台的营销工具来触达消费者。
雷锋网获悉，唐久的会员体系已上线，且正常运营超半年。今年，其CRM系统也上线了。
金虎便利董事长助理徐萌还指出，在2015年时他们已全面接入移动支付。之后陆续打造了会员体系。还搭建了信息中台。这些举措有效帮助企业提升了效率。也提高了销售额。
当前 金虎支付宝小程序会员数量超过200万 这意味着将近一半的太原人都成为了该小程序的会员
徐萌感慨 数字化决定着企业兴衰 若想在激烈竞争里脱颖而出 数字化是一条出路
他透露 金虎在数字化经营方面 从2018年起 与阿里云及支付宝展开合作 构建数据中台 业务中台等体系 经营数据能够准时呈现于管理层和员工手中
金虎保证加盟店经营水准的方式之一是督导巡店管理。通过这些工具，经营数据能实现数字化提升。管理目标也可借助这些工具达成数字化提升。一位督导管理的门店数量能从15家增至25家
神利便利店是从晋城发展起来的，它也是山西的本土品牌。副总经理宋慧仙透露，2017年支付宝双十二活动时，半天时间货架上的商品就销售完了，这让他们真正认识到“线上能对线下起到反哺作用”，从中尝到了数字化带来的好处。
她称，晋城规模不大。经对线上商品分析、精准营销后，不仅满足了年轻人需求。还通过促销等活动调动起老年人热情。今年一季度末，神利发现原先消费群体年龄上限从35岁扩张到55岁，45至55岁消费客群增长了10%
支付宝行业运营总经理黄丹枫表示，山西便利店兴起，这表明区域化的本土便利店借助数字化服务，发展空间广阔。数字化贯穿了整个经营过程，从后台工厂到前端销售，再到门店，甚至新品、新店开发。
他称，支付宝已转型为数字生活服务平台。未来，支付宝会联合山西便利店及生态服务商。将便利店的“山西模式”向全行业开放。助力下沉市场至少5万家便利店实现数字化。使中小城市便利店拥有一流数字化服务。
此外政策扶持给予山西便利店更多施展空间比如要求每个社区预留便利店空间山西此前出台《关于促进品牌连锁便利店发展的实施意见》由省商务厅牵头发展智能零售加速便利店行业数字化推进
结语
在唐久的一家三代店 相关负责人介绍 唐久之后会尽力使所有店面都配备洗手间 就餐区也会扩大 这无疑会降低便利店的坪效 但在他们眼中 这很有必要
在一定程度上 便利店是城市的毛细血管 是这个时代贴近民生 触达消费者的必备渠道 山西正向全国表明 过去开在社区里 甚至有些土气的小商店 正逐渐转变为规模化 品牌化 连锁化的本土便利店 店面变了 商品变了 服务变了 经营手段也变了 但便民利民的实质未曾改变 城市规划的成熟度也在提升
要是问数字化对便利店、对零售业而言有啥意义。大概就是让城市里这些永不熄灭的灯火。给各个年龄段的人们。带去长久的慰藉和帮助。
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