星标公众号！品味清酒魅力，错过好酒的机会你能承受？
星标这个公众号，每一款好酒都不错过清酒，与花道、茶道同宗，源自我国，自奈良时期传入日本，便逐步繁荣，遍布全国。日本民众对清酒之爱，真挚且绵延千年，甚至以国名命名，尊称为“日本酒”。近年来，清酒在国内的流行趋势愈发强劲，其形象已不再局限于温馨的居酒屋，不再是用来消除疲劳的廉价酒精。自1990年代以来，享誉全球的日本匠人们开启了清酒复兴之旅，酒造业者们精益求精，不懈追求，力求酿造出色泽、香气、口感和韵味俱佳的珍贵美酒。
现今，众多高品质的清酒品牌竞相绽放，打破了以往单一香型和辛辣口味的局限。尤其是那些位于顶端的酒品，其价值不言而喻，堪比上乘的葡萄酒，散发着浓郁迷人的香气，且口感细腻，随温度而变化。得益于酿造技术的提升，愈来愈多的高品质清酒无需加热即可品尝，更适合在较低温度下品鉴，这与日本料理的清雅与凉爽风格相得益彰。
6月26日周六的夜晚，知味诚邀您一同领略八款声名显赫且独具风格的酒品佳作。在这场晚宴上，不仅有酒界传说中的传奇——被誉为“天下第一清酒”的十四代山田锦大吟酿，我们还精心准备了位列第三的花阳浴、备受瞩目的新政以及清新可人的风之森等美酒。赶快加入我们，共同沉浸在清酒辉煌的时代，领略这些雅致佳酿所散发出的非凡魅力吧！
品鉴酒单
1｜ 十四代 中取大吟酿山田锦
2｜风之森 TYPE4
3｜花阳浴山田锦
4｜新政 天鹅绒
5｜新政 秋撄
6｜鍋島 隠し酒
7｜石鎚 純米大吟醸 松山三井
8｜东洋美人特吟
时间：2021年6月26日 周六19:00-21:00
地点：上海高端私密餐厅
价格：2590元/位，会员2290 元/位
讲师：知味葡萄酒讲师常昕
报名：点击下方进入知味小程序报名
请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码
*温馨提示
活动一经预定，只可转让，不可退款。
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如席位已转让，请在活动开始前2天告知客服。
讲师介绍
常昕
中国农业大学授予的葡萄与葡萄酒工程专业学士学位，以及在中国农业大学、西班牙塔拉戈纳大学、法国波尔多大学和葡萄牙波尔图大学取得的葡萄酒硕士学位。具备红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和波特酒的酿造技能。曾担任日本一家上市公司食品研究员，并持有WSET清酒三级认证。
酒单详情
1.十四代 中取大吟酿山田锦
山形·高木酒造
十四代清酒堪称全球最昂贵、最神秘且最稀有的，被誉为“清酒界的神话”，即便是其入门级产品，价格也可能超过其他酒厂的最高端产品。在十四代的进阶款中，山田锦大吟酿被选用，这是100%采用“山田锦”酿造而成的。所谓“中取”，是清酒酿造中的一个术语，指的是从中间段榨取的酒液，其色泽最为清澈，品质也最为上乘。该酒饮入口清新爽口，散发着浓郁的水果香气，稍显辛辣的味道使得酒体显得活泼而敏捷，其尾味则是清澈而雅致。
2.风之森 TYPE4
奈良·油长酒造
酒造将风之森Alpha Type 4誉为“新的希望”。此酒完全采用奈良地区特有的“秋津穗”大米酿造而成，其精米步合高达22%，在风之森系列中属于最低的酒款。非但如此，其采用的过滤分离技术源自酒造的专利冰结工艺，完全摒弃了压榨分离设备，仅在专设的发酵罐中进行，有效阻隔了氧化和外界力量对酒质的损害，因而此酒款在风之森中既珍贵又罕见。承袭风之森一贯的微气泡特色，这款酒能让您领略到微风轻拂的畅快之感。
3.花阳浴 山田锦
埼玉·南阳酿造
南阳酿造的家族企业花阳浴位居第三，自1860年起便传承着独特的经营理念，专注于打造超越时代的优质清酒，其实力不容忽视。酒厂采用古老的带吊手工榨酒技艺，以斗瓶逐一收集，确保了酒液的纯净与精致。花阳浴这个名字象征着沐浴在阳光下的花朵，蕴含着酿酒者对酿酒事业的热情和期望。该酒香气浓郁，口感醇厚，入口顺滑，恰到好处的辛辣感让人感到无比愉悦。
4.新政 天鹅绒
秋田·新政酒造
新政自1852年诞生，历经八代人的传承，近年来深受人们喜爱。该酒款秉持不添加任何成分的原则，致力于保留酒液的天然纯净，同时坚守使用在日本新政酒造内发掘的，日本现存最古老的“6号酵母”。新政系列中的每一款酒均采用不同的米种精心酿造而成，其中“天鹅绒”选用美乡锦米为原料，经过木桶发酵，成为新政color系列中最为醇厚强劲的佳酿，其花香扑鼻，口感层次分明。
5.新政 秋撄
秋田·新政酒造
新政的又一杰作。这款秋樱所选用的酒米，经过了改良信交的精心培育，成为了新政color系列中备受瞩目的“娇媚”代表。其香气既华丽又香甜，不仅拥有令人愉悦的甜味，还带有柔和的酸度。在橡木桶中陈酿的过程，更赋予了它丰富的层次感和深邃的复杂性。
6.锅岛隐酒
佐贺·富久千代酒造
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锅岛产自佐贺的富久千代酒造，该酒款仿佛是酒造在成名之后，杜氏在人间游玩时的一次混酿之作。在米种选择上，它运用了山田锦、雄町、五百万石等多种优质米；在压榨过程中，它避开了通常认为最佳的中间取酒时机，而是分别从前段和后段取酒，再进行混合，这充分体现了酒造对自己精湛酿造技术的自信。作为生酒，未经火入杀菌处理，口感偏甜润，收尾干净利落，但舌尖上微微的涩感却让人回味无穷。
7.石鎚 純米大吟醸 松山三井
爱媛·石鎚酒造
石鎚酒造位于西日本醉高峰的石鎚山脚下，其宗旨在于酿制出能够提升饮食享受的日本酒。该酒造以品质的稳定性和屡获殊荣而著称，今年在新的酒品鉴评会上，其产品更是荣获了金奖。这款酒品系2019年为庆祝石鎚酒厂成立百年而推出的顶级佳酿，精选25%的松山三井酒米，采用超软水质，以自家培育的酵母进行发酵，低温环境下历经30天精心酿制，呈现出细腻的口感和优雅的香气，荣获2020年The Fine Sake Award顶级酒款组大奖。
8.东洋美人 特吟
山口·澄川酒造
这款特吟选用播州地区的优质爱山酒米为原料。东洋美人的社长曾于十四代酒厂深造，特吟的酒标设计亦灵感来源于十四代。此酒入口甘甜而协调，风味层次丰富，正如“东洋美人”之名所寓意，品尝之际，脑海中便浮现出一幅360度无懈可击的优雅美人形象。
上海｜十四代坐镇，清酒豪华阵容晚宴！看谁能留名“清”史？
时间：2021年6月26日 周六19:00-21:00
地点：上海高端私密餐厅
价格：2590元/位，会员 2290/位
讲师：知味葡萄酒讲师 常昕
报名：点击下方进入知味小程序报名
请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码
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